RND JOB 이공계인력중개센터

가금육가공원

직무개요

부위별로 가공된 가금육(닭, 오리 등)육에 양념이나 튀김가루를 입혀 기름에 튀기거나 훈제하기 위한 업무를 수행한다.

수행직무

제품의 가공순서에 따라 입고된 양념의 종류를 확인하고, 부위별로 절단된 육류와 양념을 혼합한다. 일정시간동안 방치하여 양념이 고기에 스며들도록 하여 훈제실로 운반한다. 양념을 배합한 고기에 튀김가루를 입히는 기계의 이송벨트 위에 올려놓는다. 가공된 육류의 견본을 채취하여 맛, 색깔, 향 등을 점검한다. 제품의 종류에 따라 압력용기에 지육과 양념을 넣어 조리하기도 한다.

부가직업정보

산업분류 : 고기, 과실, 채소 및 유지 가공업
정규교육 : 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도)
숙련기간 : 3개월 초과 ~ 6개월 이하
직무기능 : 자료(비교) / 사람(말하기·신호) / 사물(단순작업)
작업강도 : 보통 작업
육체활동 : 웅크림 /
작업장소 : 실내
작업환경 :
유사명칭: :
관련직업: :
자격/면허 :
조사연도: : 1999년