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과학기술정보통신부

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가축개복원

직무개요

껍질이 제거된 육류를 부위별로 해체하기 전에 복부를 칼로 가른다.

수행직무

모노레일이나 버킷컨베이어(bucket conveyor)에 거꾸로 걸려있는 가축의 배 주위 사선을 따라 칼로 음경·고환·유방을 제거하고 흉골과 치골봉 사이를 종단·절단한다. 항문·외음부와 그 주위부분을 제거하고 횡경막의 부착부분부터 절개한다. 배 주위의 선을 따라 흉강장기, 복강장기를 빼낸다.

부가직업정보

  • 산업분류 : 고기, 과실, 채소 및 유지 가공업
  • 정규교육 : 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도)
  • 숙련기간 : 3개월 초과 ~ 6개월 이하
  • 직무기능 : 자료(비교) / 사람(말하기·신호) / 사물(수동조작)
  • 작업강도 : 보통 작업
  • 육체활동 : 웅크림 /
  • 작업장소 : 실내
  • 작업환경 :
  • 유사명칭: : 가축배가름원
  • 관련직업: :
  • 자격/면허 :
  • 조사연도: : 1999년

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