식용으로 알과 고기를 생산하기 위하여 메추리를 번식시키고, 사육한다.

부화된 새끼들을 온도·습도 및 환기가 적절하게 유지된 육추실에 일정 수씩 넣는다. 사료적응훈련을 시키기 위하여 일정기간동안 물에 사료를 개어주거나 새끼들을 위한 사료를 조제하여 물과 함께 공급한다. 일정기간이 지나면 목 부분의 색깔을 관찰하여 암·수를 구별한다. 산란실에 옮기기 전까지 건강하게 성장시키기 위하여 사료와 물을 충분히 공급하고 필요에 따라 영양제·어분 등을 사료에 혼합하여 공급한다. 한마리씩 산란실로 옮기면서 수컷이나 중성인 메추리를 분류하여 따로 사육한다. 전등 또는 난로, 환풍기 등을 사용하여 사육에 적당한 온도·환기상태를 유지한다. 일정시간마다 알을 걷고 파란을 골라낸다. 종란을 생산하기 위하여 건강한 암·수를일정비율로 함께 사육한다. 일정기간이 지나 산란능력이 떨어지면 폐조·처리시켜 고기로 이용한다. 전염병 또는 질병예방을 위하여 주기적으로 육추실·산란실·장비·시설물 등을 깨끗이 청소하고 소독한다. 부화기를 사용하여 종란을 부화하기도 한다. 알 및 고기를 판매하기 위하여 포장을 하기도 하며, 구매자와 협의하기도 한다.