RND JOB 이공계인력중개센터

생선조미원

직무개요

참치나 연어 등 수산물을 훈제하기 위하여 조미액에 침지한다.

수행직무

조미액을 제조하기 위하여 수산물의 종류나 수량을 확인하고 필요한 양념을 준비한다. 작업표준서의 비율대로 혼합하기 위하여 양념을 계량한 후 배합탱크에 투입한다. 혼합이 용이하도록 교반기를 가동한다. 조미액의 색상이나 맛을 확인하고, 규격대로 절단한 수산물을 침지한다. 수산물의 종류에 따라 침지시간을 조정한다. 일정시간이 지나면 건조대에 수산물을 올려 수분을 제거한다. 훈제에 알맞은 수분함유량을 육안 또는 촉감으로 확인하여 훈제실로 운반한다.

부가직업정보

산업분류 : 고기, 과실, 채소 및 유지 가공업
정규교육 : 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도)
숙련기간 : 6개월 초과 ~ 1년 이하
직무기능 : 자료(비교) / 사람(말하기·신호) / 사물(수동조작)
작업강도 : 보통 작업
육체활동 : 웅크림 /
작업장소 : 실내
작업환경 :
유사명칭: :
관련직업: :
자격/면허 :
조사연도: : 1999년