투숙중인 고객에게 메뉴를 설명하고 고객으로부터 주문을 받아 각 업장에 전달한다.

객실에 투숙중인 고객으로부터 인터폰이 걸려오면 정중히 받아 식·음료주문을 접수한다. 식·음료주문 접수 시에는 메뉴와 음료리스트를 숙지하여 주의 깊게 고객의 주문을 받으며 적당한 메뉴를 추천한다. 접수된 식·음료주문서를 호텔룸서비스웨이터에게 건네준다. 호텔내의 각 영업장과 각 업장의메뉴, 레시피, 음식특성, 서비스제공시간을 숙지하고 고객에게 안내하며 연회프로그램에 관한 투숙고객의 문의에 대해 설명하고 안내한다. 계산서를 작성하여 담당웨이터에게 건네준다.