저장창고로 입고되는 맥아, 백미, 보리 등 곡물의 품질 및 등급을 분류하고 재고량을 점검한다.

입고된 곡물의 견본을 채취하여 수분함량, 크기, 향 등을 검사하고 제품표준과 비교한다. 검사한 자료를 토대로 곡물의 등급을 분류하고 작업일지에 기록한다. 곡물의 생산지, 품종, 등급에 따라 저장창고에 운반하도록 작업원들을 지시한다. 저장상태를 점검하고 출고되는 곡물의 수량을 확인한다. 저장창고에 저장된 곡물의 수량을 수시로 점검하고 부족한 곡물의 수량을 계산한다. 저장된 곡물이 서로 엉겨 붙지 않도록 정해진 기준에 따라 팬(fan)을 가동시켜 공기순환을 시켜주기도 한다. 컨베이어(conveyor) 및 승강기(elevator) 등 관련 이송설비를 점검하여 작동상태가 불량할 경우 설비팀에 의뢰하여 수리하기도 한다.