설비의 정상가동을 방해하는 이물질을 제거한다. 작동 중인 각종 설비를 순회하며 정상적인 작업이 이루어지도록 조치한다. 제어실의 제어장치를 조작하여 컨베이어를 가동하고 일정량의 칩(chip)을 증해기에 투입하고,증해기의 뚜껑을 닫는다. 증해수율을 높이기 위하여 증해액(가성소다, 황산나트륨)을 투입하는 투입밸브를 조절한다. 증해액을 순화시키기 위하여 교반모터의 스위치를 조작한다. 증해기 내의 압력을 일정하게 유지하기위하여 스팀밸브를 조작하여 배출탱크로 증해액을 이동시킨다. 증해된 중간원료는 저장탱크로 이송한다. 컨베이어, 액투입장치, 교반모터 등의 부속설비의 가동상태를 조작판을 통하여 확인하고, 이상발생 시 문제점을해결하기 위하여 설비를 점검하도록 한다.