식용의 고기와 가죽을 얻기 위하여 육용 소를 번식시키고 사육한다.

단기비육을 위하여 일당증체량 및 사료섭취량기기록을 확인하고 체중별 또는 개월별로 사료급여량을 결정한다. 생후 일정기간까지 사료적응훈련을 위하여 제한급식을 한다. 단기비육을 위하여 생후 일정기간이 지나면무제한 사료를 공급한다. 조사료 및 물은 항상 먹을 수 있도록 공급한다. 소를 관찰하여 질병 및 건강상태를 확인하고 가벼운 상처는 치료하고, 심한 상처는 수의사(의료업)에게 알려 조치한다. 이표장착기기로 이표작업을하여 소를 개별 관리한다. 일정주기별로 예방접종 및 구충제를 투여한다. 축사 내의 소를 관찰하여 외상·털색깔·사료 섭취량 등을 확인하여 병든 소를 선별·분리·관리한다. 사료급여·분뇨청소·곡초 절단·방목장 및 축사청소·방역 등의 작업을 종사원들에게 분담하고 감독한다. 사료급여량·병든 소의 발생여부·치료상태·건강상태 등을 파악하여 일일작업일지를 작성한다. 농장의 시설물과 장비를 관리한다.