작물의 성장특성과 토양·기후·시장조건 등에 관한 지식을 응용하여 약용작물·유지작물·기호작물·향신작물·특용작물·산업용원료작물 등을 심고 재배하며 수확하는 작업을 한다.

재배할 작물의 종류와 양 및 재배면적을 결정한다. 농기계류·기구 및 사용도구를 구입한다. 식물재배지식을이용하여 재배방법을 결정한다. 작물재배지에 퇴비나 비료·토양 살충제 등을 뿌리고 쟁기나 경운기 등의 장비로 토양을 갈고 땅을 고른다. 재배방법에 따라 작물을 파종하고 물주기를 한다. 필요한 농약을 뿌려주고 간인·중경 작업을 한다. 재배하는 작물의 성장이 완료되면 적당한 수확방법에 따라 수확하고 선별하여 포장한다. 수확물의 판매를 위하여 구매자와 협의한다. 작물의 동해를 방지하기 위하여 짚이나 퇴비 등으로 덮어 주기도 한다. 종자를 저장하기도 한다.