각종 과수작물을 심고 경작하여 수확하고 포장하는 일을 한다.

삽·호미·탬퍼스·가지치기 갈구리·전단기 등과 같은 도구를 이용하여 땅을 갈고, 묘목을 심는다. 과수종류·재식거리(栽植距離: 작물을 파종하거나 이식할 때 작물간의 심는 거리)·현재의 수형에 따라 전정가위나톱을 사용하여 나무의 모양을 다듬는다. 병충해를 방제하기 위하여 처방된 제초제나 살균제 또는 살충제를 뿌린다. 과일과 열매의 질을 높이기 위하여 솎아준다. 관수시설을 이용하여 물을 주고, 망치나 톱과 같은 수동식기구를 사용하여 울타리나 저장창고 등을 수선한다. 당분을 유지하고 병충해로부터 피해를 막기 위하여 봉지를 씌운다. 과일 수량의 과다로 나무가 찢어지거나 부러지는 것을 방지하기 위하여 지주목을 세워 받쳐준다.수확 적기를 판별하여 과실을 수확한다. 수확한 과일을 등급별로 분류하여 저장하거나 포장하여 출하한다.