식용의 고기나 털을 얻기 위하여 오리를 번식하고 사육한다.

육성율·품종이 좋은 오리를 구입하거나 또는 종란을 부화기로 부화한다. 육추실에 일정 수씩 새끼오리를 넣고, 육성단계별로 온도·습도·환기를 육성에 적당하도록 조절한다. 새끼오리의 사료적응을 위하여 달걀노른자를 익혀 소화하기 쉬운 사료를 혼합하여 사료를 준다. 물은 항상 먹을 수 있도록 충분히 공급한다. 육성단계에 적당한 배합사료를 공급한다. 전염병이나 질병을 예방하기 위하여 육추실 및 우리를 깨끗이 청소하고 소독한다. 육추실 내의 오리를 관찰하여 죽거나 병든 오리는 분류하여 제거한다. 육성률, 사료급여량, 부화량 등을기록한다. 경제적 형질을 높이기 위하여 순수혈통을 유지하거나 다른 품종을 교잡하기도 한다. 종란을 생산하기 위하여 종란 생산용 오리는 따로 분류하여 사육하기도 한다.