낙용·녹각·녹혈 또는 녹육을 얻기 위하여 사슴을 번식시키고 사육한다.

꽃사슴·엘크(elk) 등 품종에 따른 사슴의 특성과 사양관리에 대한 기술을 익힌다. 햇쑥·칡잎·아카시아잎·갈잎 등의 야생초를 채취하여 일정기간 음지에서 건조시키고 이물질을 제거한다. 계절에 따라 녹사료(야생초)와 배합사료의 배합비율을 조정하여 일일급여량 및 횟수를 정하여 급여한다. 급수통을 수시로 확인하고 물을채워 넣는다. 사슴과 자주 접하여 질병이나 상처의 징후를 발견한다. 가벼운 질병 및 외상을 치료하고 심한 질병 및 상처, 분만에 이상이 있을시 수의사(의료업)에게 연락하여 치료하고 녹용을 절단한다. 절각작업을 돕기위하여 사슴을 고정시킨다. 질병예방을 위하여 주기적으로 소독제를 사용하여 사육장·녹사·기타 부대시설을 방역한다. 낙각시기·절각예정·교미일자·분만일 등의 사육일지를 기록한다. 발정기에 종록을 분리 사육하고 분만후 새끼를 돌본다. 사육장의 철망·녹사 등을 보수한다. 겨울철 사료급여를 위하여 건초를 준비한다.