수산물을 원산지나 경매를 통해 구입하고 소매업체와 소비자에게 도매로 판매한다.

수산물을 현지로부터 구입하거나 공영도매시장의 경매사를 통해 응찰가를 제시하여 구입한다. 냉동·냉장설비와 수족관을 조작·관리하고 수산물의 신선도를 수시로 확인한다. 고객이 양질의 수산물을 선택하도록 돕는다. 가격 등의 거래 조건을 고객에게 제시하고 협의하여 소매상이나 대량 구매 소비자에게 판매한다. 거래가 성사되면 고객으로부터 대금을 현금으로 받아 거스름돈을 지불하거나 신용카드를 이용하여 대금을 받고 영수증을 제시한다. 매입·매출이나 재고상태를 파악하고 장부를 정리한다. 상점의 상태를 수시로 확인하고 관리한다.