초콜릿, 아몬드, 건포도 등의 재료와 각종 공구를 사용하여 초콜릿 공예품을 만든다.

작품의 주제, 메시지 등을 구상하여 공예품을 기획한다. 제작할 작품에 따라 아몬드, 피스타치오, 건포도, 생크림 등의 부재료를 선별한다. 따듯한 물에 녹인 초콜릿을 각종 부재료와 혼합한 후 식힌다. 호일 등의 형틀에 부은 후 냉동 혹은 냉장 보관하여 성형한다. 크기 및 수량에 따라 일정 형태로 절단하고, 원하는 형태의 작품을 만들기 위해 붙이거나 페인팅 작업을 한다. 전시회를 개최하거나 개인, 기업체 등의 의뢰에 따라 작품을 제작하기도 한다.