도시락제조원
직무개요
도시락을 제조하기 위하여 쌀, 야채, 고기 등의 원료를 분쇄·조리·성형하는 장비를 조작한다.
수행직무
제품의 종류별로 쌀, 고기, 야채, 생선, 과일 등 도시락원료를 제조방법에 따라 규격용기를 사용하여 계량한다. 물이 담긴 세척탱크에 원료를 넣고 손으로 휘저어 세척한다. 칼이나 절단기를 사용하여 일정한 크기로 절단하고 각 재료의 특성에 따라 조미료와 물을 일정량 넣는다. 솥을 가열하기 위하여 가스버너를 점화한다. 조리된 반찬을 포장용기(플라스틱용기나 나무용기)에 넣기 위하여 일정크기로 만든다. 제품의 종류에 따라 포장할 반찬을 분류하여 포장용기(도시락)에 순서대로 넣는다.
부가직업정보
- 산업분류 : 곡물 가공품, 전분 및 사료제조업
- 정규교육 : 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도)
- 숙련기간 : 6개월 초과 ~ 1년 이하
- 직무기능 : 자료(비교) / 사람(말하기·신호) / 사물(수동조작)
- 작업강도 : 보통 작업
- 육체활동 : /
- 작업장소 : 실내
- 작업환경 :
- 유사명칭: :
- 관련직업: : 조리된 원료를 김으로 싸서 김밥을 제조하는 경우김밥제조원
- 자격/면허 :
- 조사연도: : 1999년
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