구두제조에 필요한 부분품을 제조하기 위하여 유압프레스, 밴드나이프, 칼 등을 사용하여 재단한다.

작업지시서를 읽고 가죽의 질·색상 등을 확인하고 가죽을 선별한다. 가죽의 두께, 흠, 균열, 유연성, 광택, 이면탈색 등을 가죽부위별로 점검하고 프레스의 재단판에 가죽을 올려놓는다. 작업지시서에 지시된 디자인에맞는 철형을 선택하고 가죽의 특성에 따라 철형의 방향을 결정하여 재단판에 있는 가죽위에 올려 놓는다. 스위치를 돌려 재단압력범위를 조정하고 철형의 폭에 맞추어 재단판까지의 폭을 조절하기 위하여 폭조정스위치를돌린다. 작업스위치를 눌러 프레스기를 상하 작동시켜 가죽을 절단한다. 재단된 가죽의 부품을 부품별, 사이즈별, 색상별, 가죽종류별로 구별하여 짝을 맞추기 위하여 부분품에 부분품번호가 적힌 꼬리표를 부착한다. 재단하고 남은 가죽을 살펴보고 편피로 사용할 수 있도록 선별·보관한다.