양질의 우유를 집유하기 위하여 축산물가공처리법에 의해 원유를 검사하고 집유작업을 지휘한다.
수행직무
집유원(낙농제품 및 아이스크림제조업)에 의해 채취된 견본원유 또는 집유된 원유의 견본을 채취한다. 지방측정기·체세포검사기·시약과 실험기구를 사용하여 지방검사·체세포검사·세균검사·비중검사·세균발육억제물검사·관능검사 등의 축산물가공처리법에 규정된 검사를 한다. 검사결과표를 기록·보관하고 불합격된 우유는 집유하지 않는다. 원유를 계량하고 집유작업을 하는 작업원들을 감독하고 집유기기를 관리한다.