석제품의 표면을 연삭하거나 연마하여 광택을 내는 기계를 운전·조작한다.

석재의 종류나 특성 또는 마무리공정에 따라 연마 또는 연삭 숫돌을 선정한다. 연마석 부착부위에 볼트를 조이거나 걸쇠로 걸어 연마석을 고정한다. 급수밸브를 열어 연마제와 물이 석재에 뿌려지도록 한다. 스위치를 넣어 연마기계를 가동한다. 석재표면의 고르지 못한 부분을 파악하기 위하여 석재의 표면에 물을 부어 물이 고이는 곳을 확인한다. 회전하는 숫돌을 석재표면에 댄다. 급수호스로 물을 뿌려 돌을 세척하고 손으로 만져 연마정도를 파악한다. 명세서에 규정된 연마정도와 비교·확인하고, 필요하면 더 고운 연마제와 숫돌로 교체하여 연마한다. 기계의 베드 위에 연마된 석재를 가지런히 놓고 수준기로 연마상태를 측정하기도 한다.