RND JOB 이공계인력중개센터

생육정형원

직무개요

해체된 지육을 부위별로 절단하고 다듬어 햄육과 포장육으로 분류한다.

수행직무

해체된 지육을 작업대 위로 올려 부위별로 점검한다. 칼을 사용하여 등심, 안심, 삼겹, 사태 등을 절단한다. 절단한 고기에 붙은 이물질이나 기름덩이를 제거한다. 부위에 따라 햄·소시지 등을 만들기 위해 햄육을 분류하여 세절공정으로 운반한다. 비닐이나 포장지로 포장하여 냉장창고로 운반한다. 작업한 수량을 작업일지에 기록하고 물호스를 사용하여 작업장 주위를 청소한다.

부가직업정보

산업분류 : 고기, 과실, 채소 및 유지 가공업
정규교육 : 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도)
숙련기간 : 1개월 초과 ~ 3개월 이하
직무기능 : 자료(비교) / 사람(말하기·신호) / 사물(수동조작)
작업강도 : 보통 작업
육체활동 : 웅크림 /
작업장소 : 실내
작업환경 :
유사명칭: :
관련직업: :
자격/면허 :
조사연도: : 1999년