RND JOB 이공계인력중개센터

어염건어물제조원

직무개요

어염건어물을 제조하기 위하여 어류를 소금에 절여 건조한다.

수행직무

어류의 배를 절개하여 내장, 뼈 등을 제거하고 머리를 절단한 후, 물탱크에 넣어 세척한다. 세척한 어류를 걸대에 걸어 수분을 제거한 후, 건조대 위에 올려놓고 소금을 뿌린다. 소금이 살포된 어류를 일정시간 동안 방치하여 소금성분이 침지되도록 한다. 염분이 스며든 어류를 건조하기 위하여 양지에 걸어 놓고 제품에 탄력성을 주기 위하여 음지로 옮겨 건조한다. 건조된 어류를 수거하여 부착된 이물질을 제거하고 일정량씩 포장한다.

부가직업정보

산업분류 : 고기, 과실, 채소 및 유지 가공업
정규교육 : 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도)
숙련기간 : 1개월 초과 ~ 3개월 이하
직무기능 : 자료(비교) / 사람(말하기·신호) / 사물(수동조작)
작업강도 : 보통 작업
육체활동 : 웅크림 /
작업장소 : 실내·외
작업환경 : 대기환경미흡
유사명칭: : 염지건어물제조원
관련직업: :
자격/면허 :
조사연도: : 1999년