화학원료를 사용하여 본을 뜨고, 색칠을 하여 음식물 모형을 실제와 흡사하게 만든다.

점포를 직접 방문하거나 제작될 음식물을 인수 받아서 모양을 확인한다. 음식의 모양을 잡은 후 염화비닐 수지, 실리콘 등을 부어 본을 뜬다. 음료와 같이 시간이 지나면 색이 변하는 음식의 경우에는 사진을 찍어두며 제작 시 활용한다. 대상물이 없는 경우에는 경험을 바탕으로 스케치하여 본을 만든다. 다량을 납품해야 할 경우 금형을 의뢰한다. 음식물의 특징에 따라 기본재료를 달리 선택하여 제작하고, 음식물모형의 표면을 유연하게 만들기 위해 합성재질과 석유 혹은 신나를 첨부한다. 제작할 모형에 따라 두께를 조절하고, 오븐의 온도와 시간을 맞춘다. 오븐에서 꺼낸 모형을 유화물감 등을 사용하여 색칠한다. 소재 개발을 위해 시장조사를 하고, 정보를 수집한다. 정교함이 요구되는 모형의 경우 조각사에게 의뢰한다.