주정을 생산하기 위하여 발효가 끝난 술덧에서 주정분을 분리하는 연속증류기를 관리·조작·관리한다.
수행직무
연속증류기는 술덧예열탑, 초류탑, 초류탈수탑, 추출탑, 정제탑, 제품탑, 불량주류탑 등으로 구성되는데 증류기의 작동과 원료의 이송은 중앙통제실(CCR)에서 통제된다. 수시로 각 탑에 부착된 유량계, 온도계, 압력계 등을 관찰하고 주정의 흐름을 일정하게 유지하기 위하여 이송 펌프나 증기밸브를 조절한다. 증류탑의 상태를 검사·관찰하고 문제발생시 중앙통제실로부터 연락을 받아 현장에 투입되어 조치를 취한다. 중앙통제실에서 근무하기도 한다.