집유되는 원유의 양을 목장별로 계량하여 집유량을 기록하고 저장탱크로 이송하는 펌프를 조작한다.

자동저울의 스위치를 넣고 우유통을 저울 위로 올려 중량을 확인한다. 목장 단위별로 우유통의 수량을 확인한다. 통의 뚜껑을 열어 원유의 보관상태나 색상을 육안으로 확인한다. 시험분석을 위하여 원유의 견본을 채취하여 관련부서에 보낸다. 운반용탱크차량의 우유를 저장용 탱크에 수송하기 위하여 차량하부밸브의 관을 저장용탱크로 연결하여 밸브를 열고 우유를 전달시킨다. 원유가 완전히 투입되면 원유주입량 계기를 확인하여 기록표에 기록한다. 집유작업이 완료되면 원유를 종류별로 저장탱크에 이송한다. 물호스 또는 자동세척장비를 사용하여 집유통, 집유탱크, 펌프장비 등을 세척한다. 각 공정에 원유를 공급하기 위하여 밸브, 펌프 등을 조작하기도 한다.