혼합건조된 각초를 가향작업의 조건에 맞도록 일정온도로 냉각하는 기계를 조작한다.

냉각기의 송풍팬, 각초를 분리하는 진동체 등의 작동유무를 점검한다. 혼합각초를 투입하는 공수기의 가동상태를 점검한 후 냉각기, 공수기 순으로 가동한다. 계절 및 온도변화에 따른 냉각온도를 일정하게 유지하기 위하여 냉풍인입량을 조절한다. 냉각된 혼합각초의 수분을 일정하게 유지하기 위하여 증기밸브 및 전기가열장치를 조절한다. 혼합각초의 과냉각 및 과건조가 발생하면 과건습 싸이로공정으로 각초를 운반한다. 냉각이 완료되면 각초의 견본을 채취하여 냉각온도 및 건조상태를 점검한다. 고장시 응급조치를 취한다.