맛소금 등 음식의 맛을 내기 위한 조미료를 용해하고 소금을 코팅하는 기계를 조작·관리한다.

제품에 따라 제품표준서를 참고하여 제품별 배합비를 결정하고 소금 및 조미료를 선별한다. 용해할 조미료를 물과 함께 용해탱크에 투입하고 용해탱크를 가동한 후 용해탱크내부의 온도가 일정하게 유지되는지와 교반기가 작동하는지를 관찰한다. 용해가 완료되면 펌프를 가동하여 맛소금을 코팅하기 위한 용해액 저장탱크로 이송한다. 맛소금 코팅기에 투입된 조미료용해액에 정제염을 투입하고 코팅기를 가동한다. 회전하는 코팅기에 용해와 코팅이 용이하도록 용해액을 작업표준서에 따라 일정량을 분사한다. 코팅이 완료되면 제조된 조미료를 제품표준과 비교·검사한다. 견본의 일부를 성분분석하기 위하여 실험실로 보낸다. 코팅이 완료되면 조미료를 저장탱크로 운반한다.