알콜이나 비알콜성 음료액을 충전하는 공병을 기계적·화학적 방법으로 내·외부를 세척하는 세병기를 조작·관리한다.

증기밸브를 열어 세병기에 투입되는 온수의 온도를 규정된 세척온도로 맞추고 제조된 일정농도의 가성소다용액을 가성소다 탱크에 채운다. 세병기가 가동되면 컨베이어를 통해 이송된 공병이 세병기에 제대로 투입되는지, 세척상태가 좋은지, 노즐(nozzle)의 분사상태가 양호한지 등을 관찰·검사하여 필요시 컨베이어의 속도를 조절하거나 가성소다 용액의 농도 그리고 온수온도 등을 조절한다. 세척되는 공병을 관찰하여 깨진 병 또는 세척이 불량한 공병을 제거한다. 자동화된 기계의 조정판에 세척시간, 물의 분무량, 컨베이어의 이송속도 등을 입력하여 세척된 상태를 관찰·조절하기도 한다.