RND JOB 이공계인력중개센터

절임액주입원

직무개요

햄의 원료인 육류에 맛과 향을 부여하고 보존성을 높이기 위하여 염지액(소금, 조미료, 향신료 등의 혼합물)을 주입하는 기계를 조작한다.

수행직무

가공할 육류의 크기에 따라 주사바늘의 높이와 컨베이어(conveyor)의 속도를 조절한다. 밸브를 조작하여 염지액의 양과 압력을 조절한다. 컨베이어에 육류를 놓고 기계와 컨베이어를 가동한다. 염지액이 육류에 주입되는 과정을 관찰하며 제품의 종류에 따라 염지액의 투입속도를 조절한다. 컨베이어에 운반된 육류를 운반용기에 넣어 마사지 탱크(massage tank：육질을 부드럽게 하기 위하여 육류끼리 부딪히게 하는 기계)로 운반한다.

부가직업정보

산업분류 : 고기, 과실, 채소 및 유지 가공업
정규교육 : 6년 초과 ~ 9년 이하(중졸 정도)
숙련기간 : 6개월 초과 ~ 1년 이하
직무기능 : 자료(비교) / 사람(말하기·신호) / 사물(조작운전)
작업강도 : 보통 작업
육체활동 : 웅크림 /
작업장소 : 실내
작업환경 :
유사명칭: : 단미작업원, 염지원
관련직업: :
자격/면허 :
조사연도: : 1999년