작업지시서와 설계도면에 따라 금속물체의 용적·외형·경사 등을 절단하거나 접착시키기 위하여 절단장비를 조작한다.

손 또는 기중기를 사용하여 작업물을 받침대 위에 올려 놓는다. 토치로부터 산소·아세틸렌·프로판 등의 가스탱크에 호스를 연결한다. 금속의 형태와 두께에 따라 토치팁·가스압력·절단속도·절단의 폭 등을 결정한다. 토치팁을 설치하고 손잡이를 돌려 연료가스의 압력을 조절한다. 토치에 불을 붙이고, 불꽃의 크기와 색깔을 작업표준에 맞게 레버와 제동기를 조작하여 산소의 불출을 조절한다. 작업물에 불꽃을 대고, 절단선에 따라금속을 가열·절단한다. 절단상태를 관찰하고, 휴대용 연마기를 사용하여 돌출부분을 갈아낸다. 자·각도기·컴퍼스 등을 사용하여 절단선을 표시하기도 한다.