RND JOB 이공계인력중개센터

육류등급판정원

직무개요

도축된 지육상태의 소, 돼지를 일정한 기준에 따라서 검사한 후 등급을 판정한다.

수행직무

절개된 지육의 판정부위를 육안으로 검사하여 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도 등의 육질상태를 파악하고, 등지방두께, 도체중 등의 육량을 측정자 등으로 측정한다. 등급판정조견표와 비교하여 측정·검사된 지육의 등급을 판정하고 등급판정기록표에 기록한다. 판정내용을 해당 도축육의 경매에 사용될 수 있도록 도축장 측에 제공하고 가축의 육질개선을 위해 출하자에게 통고한다.

부가직업정보

산업분류 : 고기, 과실, 채소 및 유지 가공업
정규교육 : 12년 초과 ~ 14년 이하(전문대졸 정도)
숙련기간 : 6개월 초과 ~ 1년 이하
직무기능 : 자료(비교) / 사람(말하기·신호) / 사물(수동조작)
작업강도 : 아주 가벼운 작업
육체활동 : 시각 /
작업장소 : 실내
작업환경 :
유사명칭: :
관련직업: :
자격/면허 :
조사연도: : 1999년